36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Рабочие лайфхаки на кухне, которые улучшат вкус блюд

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

В наше время люди стали более осознанно относиться к приготовлению еды. Теперь на первом месте стоит не пищевая ценность, а вкус и аромат блюда. Конечно, это добавило больше хлопот! Но прогресс не стоит на месте, и люди придумывают все больше и больше идей, как же упростить процесс приготовления.

Так, популярный фуд-блогер Ханна Лавентейл, которая пишет на Buzzfeed, делится своими личными рецептами и хитростями приготовления еды у себя в блоге. А мы в 1Gai.Ru собрали все самые полезные советы, о которых рассказала автор.

1. При выпечке печенья попробуйте использовать смесь для ванильного пудинга вместо половины добавляемого сахара

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Она позволит сохранить мягкость печенью на несколько дней больше и поможет выглядеть печенью как бисквит.

2. При приготовлении макарон с сыром добавьте немного горчицы

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

BuzzFeed

Вкус будет едва заметен, но при этом добавит блюду восхитительный аромат и новый вкусовой оттенок. Можно использовать французскую горчицу или горчичный порошок.

3. Секрет вкусно приготовленной замороженной еды заключается во фритюрнице

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Обжаривайте, например, замороженный картофель до хрустящей корочки, и вы останетесь довольны результатом.

4. Чтобы получить из лимона как можно больше сока, нужно погреть его в микроволновке буквально 20 секунд

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Тогда вы сможете в разы легче сдавить его и получить лимонный сок.

5. Вместо того чтобы обжаривать грибы на растительном или сливочном масле, попробуйте обжарить их на сухой сковороде

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Таким образом влага из грибов выходит быстрее, и они приобретают коричневый оттенок.

6. Дайте черствому хлебу второе дыхание

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Промойте его под водой, а потом запеките его при 148 °C в духовке 10 минут. Духовка пропарит хлеб, это придаст ему мягкости.

7. Если вы решите приготовить что-то из слоеного теста, то заморозьте вспомогательные ингредиенты: натертое масло, муку и даже чашу для миксера

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Это позволит добиться лучших результатов.

8. Чтобы сэкономить время при приготовлении блюд, для которых нужно варить соус, приготовьте соус заранее в большом количестве, разлейте по порциям и заморозьте его

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty images

9. Вместо обычного сахара используйте тростниковый – он имеет более богатый и ореховый вкус, что сделает вашу выпечку лучше

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

John Cutting / unsplash.com

10. При приготовлении омлета, пирога с заварным кремом или даже фриттаты добавьте к взбитым яйцам капельку майонеза, это сделает их более легкими и пушистыми

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Daniel Hooper / unsplash.com

11. Оригинальный рецепт попкорна: возьмите специи для лапши быстрого приготовления, смешайте их с растопленным сливочным маслом и добавьте к попкорну

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Вкус будет лучше, чем в кинотеатре!

12. Приготовьте интересный топпинг для овощей

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Подрумяньте сливочное масло на сковороде, добавьте к нему панировочных сухарей и мускатный орех. А затем добавьте получившуюся смесь к обжаренным брокколи, к сладкой картошке или к брюссельской капусте.

13. Попробуйте добавить немного майонеза в тесто для бисквита, это сделает вкус мягче

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Майонез состоит в основном из яиц и масла, поэтому не удивляйтесь такому предложению.

14. При приготовлении тостов с жареным сыром смажьте хлеб заправкой для салата

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Большинство людей делает это с майонезом, но заправка подойдет лучше – стоит всего лишь сбрызнуть ей тосты.

15. Если вы решите готовить блюдо, у которого в итоге должна быть хрустящая корочка, в мультиварке, то покройте крышку бумажным полотенцем

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Это избавит еду от лишней влаги и устранит конденсат.

16. Используйте пюре быстрого приготовления, если вы чувствуете, что ваш суп или соус слишком жидкие

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Благодаря такому трюку вы сможете спасти блюдо, даже если осознали ошибку слишком поздно.

17. При панировке мясных изделий используйте майонез вместо яиц

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

18. Вы можете сварить яйца во фритюрнице без воды!

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Поставьте температуру 130 °C, положите яйца в миску и варите их. Для яиц всмятку варите 10 минут, для яиц вкрутую варите 15 минут.

19. Такие продукты, как спагетти, картофель или киноа, становятся вкуснее, если их варить в бульоне

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

20. Если вы хотите сделать хрустящую корочку для открытого пирога, то советую использовать измельченное песочное печенье, смешанное со сливочным маслом

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

21. Для получения самого мягкого сливочного картофельного пюре используйте яйцо вместо сливок и масло

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

В теплом пюре яйцо приготовится и будет безопасным для употребления.

22. Вместо того чтобы солить пасту при варке, добавьте к ней кубик куриного бульона

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Hannah Loewentheil

Так вы сделаете вкус более интересным с использованием всего лишь одного ингредиента.

23. Хотите приготовить самый лучший салат Цезарь?

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Тогда используйте рыбный соус вместо соуса из анчоуса, поскольку он имеет более приглушенный вкус, но при этом дает нужный уровень соли.

24. Добавление лишнего яичного желтка делает выпечку более пышной и дает эффект консервации мягкости на несколько дней

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

25. Для приготовления домашних взбитых сливок вам потребуется лишь стеклянная банка и самые жирные сливки

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Влейте небольшое количество сливок в банку, закройте крышкой и трясите-трясите-трясите! Секунд 20.

26. Если вы сомневаетесь в правильности подбора специй для мяса, то используйте приправу для тако

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Она идеально дополняет курицу, свинину и любой другой вид мяса!

27. Добавьте немного ванильного экстракта и корицы в тесто для блинов или вафель

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Это придаст вкусу более сладкий и насыщенный оттенок.

28. Выпекая что-нибудь вроде морковного торта или хлеба из кабачков, замените половину добавляемого масла несладким яблочным соусом

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Он сохраняет хлеб очень влажным и не меняет его вкус.

29. Для того чтобы сделать вкус таких пикантных блюд, как жареный рис, грибы или лосось, интереснее, добавьте масло, смешанное с соевым соусом

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Hannah Loewentheil

30. Добавьте немного апельсинового сока в тесто для выпечки – кислинка добавит яркости, сделает вкус более пряным

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Подойдет, например, для тыквенного хлеба, бананового хлеба или клюквенных кексов.

31. Чтобы картофель лучше обжарился, перед приготовлением окуните его в ледяную воду и просушите бумажным полотенцем

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

32. Плачете во время нарезания лука? Решение найдено! Смажьте доску соком лимона или лайма – это поможет нейтрализовать пары, которые появляются при нарезании

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

33. Чтобы макароны с сыром сохраняли мягкость и кремообразность даже после того, как остыли, добавьте сливочный сыр к обычному!

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

34. Вы удивитесь, если узнаете, что для приготовления вкусного домашнего мороженого вам потребуется всего лишь один ингредиент

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

Заморозьте бананы, а потом измельчите их в блендере, чтобы не осталось комочков. По возможности добавьте корицу, шоколадную стружку.

35. При жарке бекона добавьте немного воды – вода уменьшает разбрызгивание жира и делает бекон хрустящим

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

Getty Images

36. Если при приготовлении блюда вам важны специи, то перед использованием поджарьте их на сковороде – так они станут более ароматными

36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее

 Getty Images

Источник материала: I Write About Food For A Living, And These Are The 36 Most Clever Cooking Tips I Learned This Year

Обложка: 

Источник




Добавить комментарий