21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

Проверенные лайфхаки от кулинаров с Reddit.

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

Даже если вы считаете себя хорошим поваром, на кухне всегда есть, чему поучиться. Сегодня Интернет кишит различными кулинарными лайфхаками, многие из которых кажутся сомнительными и нереалистичными. Поэтому мы подобрали для вас только проверенные рекомендации. О них рассказали пользователи Reddit – их советы и правда могут упростить вашу работу на кухне.

Даже если вы считаете себя неплохим поваром, на кухне всегда есть чему поучиться. 🔪

1. Если вам нужно приготовить что-нибудь в духовке с хрустящей корочкой – например, мясо или овощи, – готовьте это на решетке, установленной на противне

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

wellplated.com

«Это лучше, чем переворачивать еду в процессе запекания. Решетка позволит еде пропечься со всех сторон: тепло распределяется равномерно и делает корочку хрустящей». – llamakiss

2. Добавляйте соль, чтобы раскрыть вкус блюда

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

Food Network Asia / youtube.com

«Допустим, перед вами – несколько ломтиков помидоров, но на вкус они мягкие, да и вообще не очень. Тогда просто добавьте соли – они тут же станут вкуснее, а их вкус – насыщеннее. Только не пересолите». – vmike

3. Чтобы легко очистить чугунную сковороду, просто зажарьте остатки пищи – они тут же отвалятся

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

Tasty / youtube.com

«Все, что не отпадет из-за раскаленного масла, «добейте» небольшим количеством кошерной соли. Каждый раз – идеально чистая сковорода. И всегда используйте деревянную лопатку! Зачем вообще касаться металлическим предметом сковородки, которая тебе небезразлична?». – Volkov_Afanasei

Смотрите также

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

 
18 кулинарных хитростей, которые помогут сделать ваши блюда проще, быстрее и вкуснее

4. «Не надевайте кроп-топ или спортивный бюстгальтер, когда что-то жарите».

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

timesofindia.indiatimes.com

– welluuasked

5. Чтобы котлеты подрумянились, готовьте на сухой сковороде

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

 1Gai.Ru / Пирс Абернати / buzzfeed.com

«Румяный не значит серый – именно таким и становится фарш, если его потушить. Чтобы получить румяную корочку, нужно готовить без воды. Для этого слейте большую часть жидкости или жира и дайте котлетам постоять на огне, чтобы они поджарились». – smcameron

6. Не накрывайте крышкой блюдо, которое жарится в масле

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

 Gett Images

«Если вы это сделаете, еда потеряет влагу и под крышкой скопится конденсат. А когда вы ее поднимете – вода вступит в контакт с маслом. Будьте уверены: брызги будут повсюду. А это грязно и опасно». – poopsnickerdoodle

Вместо этого используйте специальную сетку для защиты от брызг – пар будет выходить, а масло не будет разбрызгиваться.

7. Крахмалистые продукты вкуснее, если готовить их в бульоне, а не в простой воде

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

EGAL / GETTY IMAGES.

«Я имею в виду рис, картофель, макароны, киноа и чечевицу». – Teaandirony

Смотрите также

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

 
19 хитрых советов, которые пригодятся на кухне (для тех, кто любит готовить)

8. Всегда готовьте как можно больше риса

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

kitchensanctuary.com

«Когда у вас не будет времени на готовку, вы просто бросите готовую крупу в сковороду или вок и быстро приготовите жареный рис». – Milk_A_Pikachu

«А если вы ненавидите готовить рис, заказывайте дополнительную порцию в китайских и тайских ресторанах на вынос. Теперь жареный рис – частый гость на моем столе». – justbreathe5678

9. Не паникуйте, если что-то идет не так

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

The Weinstein Company

«Паника только усугубляет ситуацию. Остановитесь, сделайте глубокий вдох и спросите себя, как бы вы разрешили эту проблему.

Накануне вечером я пролила масло в духовке, оно начало дымиться, и в доме сработала пожарная сигнализация. Я не запаниковала. Вместо этого я достала противень и выключила духовку. Как только она остыла, я почистила ее и начала все сначала – ужин получился прекрасным». – MyNameIsSkittles

«Порой лучшая реакция – ничего не делать. Несколько месяцев назад я пролила немного масла на свою индукционную плитку.

Она тут же загорелась, а я сразу запаниковала и стала искать, чем можно потушить пламя. К моменту, когда я напомнила себе, что сейчас не время делать глупости, огонь погас. Помните: пожар на негорючей поверхности – ничто без источника топлива, а масло (в небольших количествах, разумеется) быстро выгорает». – HedgeSlurp

10. Но никогда не забывайте: кислород + огонь = еще больше огня

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

frontierfireprotection.com

«Если в вашей духовке что-то загорелось, выключите ее и закройте дверцу. Ограничьте источник воздуха, и пламя исчезнет само собой». – Bikebird63

11. Испечь хлеб не так уж и сложно

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

Hannah Loewentheil / BuzzFeed

«Есть суперпростой рецепт хлеба без всяких заквасок и предварительного замеса теста. Просто смешайте 3 стакана муки, 1,5 ч. л. соли, ½ ч. л. растворимых дрожжей и 1,5 стакана воды комнатной температуры, разогрейте кастрюлю, положите туда тесто и отправьте в духовку». – Sriracha_Enema

12. «Помните: если в рецепте указано большое количество ингредиентов, это не гарантирует приятного вкуса блюда».

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

The Spruce / Victoria Heydt / thespruceeats.com

– 11Nellie

Смотрите также

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

 
Вкусно и просто: 21 совет от выпускников кулинарной школы

13. «Не разогревайте духовку перед готовкой. Разогревайте форму для выпекания!»

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

Tasty / youtube.com

– deJuice_sc

14. Узнайте, из-за чего может вспыхнуть огонь или подгорать продукты в процессе готовки

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

Getty

«К примеру, оливковое масло – не универсально, на нем нельзя готовить все, потому что у него низкая контрольная точка дыма – температура, при которой оно начинает гореть. Но если вы все-таки решите на нем жарить, не добавляйте его заранее, иначе получите черную субстанцию». – Volkov_Afanasei

15. Вам не нужны лучшие и дорогущие ингредиенты, но все же не отказывайтесь от оливкового или сливочного масла

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

BuzzFeed

«И всегда используйте свежемолотый перец вместо его подобия в пакетике». – Google_Was_My_Idea

Смотрите также

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

 
40 кулинарных основ, которые нужно знать каждому

16. «Использование специального средства для розжига древесного угля для барбекю всегда сэкономит вам много времени, энергии и газет».

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

Tyler Lizenby / CNET 

– Soft_Start

17. Каждому ингредиенту – свое место

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

Мелисса Джеймсон / BuzzFeed

«Перед тем как готовить, разложите нарезанные продукты по своим местам – отдельным мискам или пиалам. То же самое касается и инструментов – порядок должен быть во всем». – RickGrimesLol

18. Когда дело доходит до запекания или тушения, лучшее, что вы можете сделать, – ничего

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

 Pexels

«Не проверяйте блюдо каждые две минуты. Оставьте духовку, сковороду или кастрюлю в покое, чтобы тепло сделало свое дело. Открывание дверцы духового шкафа приводит к перепаду температур, а поднимание крышек кастрюль – к выделению влаги. Просто доверьтесь времени, указанному в рецепте». – griffex

19. Для запекания мяса пользуйтесь мгновенным термометром

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

thermoworks.com

«Я бы порекомендовала лазерный термометр – с его помощью вы сможете убедиться, что противень или форма для запекания достаточно прогрелись.

Обычно я забываю засечь время, когда ставлю их в духовку, поэтому бросаю еду, когда противень плохо нагрет. Теперь я просто кладу внутрь лазерный термометр и могу легко проверить температуру, пока занимаюсь другим делом. А курица всегда получается очень сочной». – daily_malakia

20. «С наточенными ножами готовка становится проще и безопаснее».

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

giphy.com

– Bithron

21. Много чеснока не бывает

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

BuzzFeed

«Вы можете легко увеличить количество чеснока, которое требуется в любом рецепте, и сделать блюдо только лучше. Признаюсь, я еще та фанатка чеснока, но мои слова – чистая правда». – Bikebird63

Обложка: 1Gai.Ru / Пирс Абернати / buzzfeed.com / thermoworks.com

Источник статьи: r/Cooking/ Reddit / What is one cooking lesson you wish you’d learned a lot sooner? / Reddit

Смотрите также

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

 
Вкусно и просто: как приготовить свеклу (необычный способ с солью)

Смотрите также

21 кулинарный прием, которые помогут вам узнать много хитростей о готовке (от пользователей Сети)

 
17 способов упростить готовку и сделать блюда вкуснее

Источник




Добавить комментарий